فوائد الجزر للعين من الأقاويل الشائعة بين عامة الناس، والتي انحصرت جميعها في تقوية البصر، وتحسين مستوى الرؤية بشكل عام، وهو ما نتعرف عليه بمزيد من التفاصيل في سياق هذا التقرير.
خصائص الجزر
يعتبر الجزر من الخضروات الهامة والمغذية لجسم الإنسان بشكل عام، ويحتوي الجزر على بيتا كاروتين وألفا كاروتين - وهما نوعان من الكاروتينات يحولهما أجسامنا إلى فيتامين أ، و يلعب فيتامين أ دورًا مهمًا في تعزيز الرؤية وتحسين وظيفة المناعة، والحفاظ على الخلايا الجسدية والدماغية سليمة.
يحتوي الجزر أيضًا على مادة لوتولين، وهي مادة كيميائية نباتية فلافونويدية تعرض تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة للسرطان، كما أن الجزر من المصادر الكبيرة لحمض الفوليك والألياف الغذائية والعديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى.
فوائد الجزر للعين
كما ذكرنا الجزر غني بالبيتا كاروتين، الذي يستخدمه الجسم لإنتاج فيتامين أ، إنه جيد لخفض مستويات الكوليسترول، وأيضا لتحسين الرؤية، يساعد فيتامين أ العين على تحويل الضوء إلى إشارة مرسلة إلى الدماغ، مما يسمح لك بالرؤية بشكل أفضل في الإضاءة المنخفضة.
من المعروف أن فيتامين أ يفيد صحة العينين فهو يساعد على ما يلي:
- حماية القرنيات.
- تقليل مخاطر الإصابة بإعتام عدسة العين والضمور البقعي المرتبط بالعمر.
- تأخير فقدان الرؤية المحيطية.
- تكوين طبقة واقية ضد البكتيريا والفيروسات التي يمكن أن تصيب منطقة العين.
- التخفيف من أعراض متلازمة جفاف العين.
- تباطؤ فقدان البصر لدى الأشخاص المصابين بالتهاب الشبكية الصباغي.
- إعاقة تطور مرض ستارغاردت.
من ناحية أخرى، يمكن أن يؤدي نقص فيتامين أ إلى جفاف العين وفقدان البصر والعمى الليلي، في حين أن الكثير من فيتامين أ يمكن أن يسبب الصداع وآلام المفاصل والدوخة، لذلك يفضل تناول الجزر باعتدال دون إفراط.
الجزر وتغذية العيون
أظهرت مجموعة من الدراسات العلمية فوائد الجزر للعين، لأنها ركزت على تأثيرات بعض مضادات الأكسدة على صحة العين، بما في ذلك، فيتامين سي، وفيتامين هـ، وبيتا كاروتين، والزنك.
وركزت هذه الدراسات على الأشخاص الذين يعانون من الضمور البقعي المرتبط بالعمر (AMD) - وهو مرض يزيل التفاصيل واللون في مركز الرؤية، ويحجب الحروف والوجوه، ولخصت الدراسات إلى أن المرضى الذين يعانون من مشكلات متوسطة ومتقدمة من الضمور البقعي يمكن أن يستفيدوا من مكملات مضادات الأكسدة، وهذه المكملات تشمل الجزر.
فيتامينات هامة للعين
يمكن أن يؤدي النقص في فيتامينات معينة إلى زيادة خطر الإصابة ببعض أمراض العين مثل إعتام عدسة العين، والزرق، والتنكس البقعي المرتبط بالعمر (AMD)، و تشير الأبحاث إلى أن بعض مكملات الفيتامينات قد تساعد في الحماية من أو إبطاء تطور هذه الحالات.
من أهم هذه الفيتامينات هي:
هو نفسه فيتامين ج وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على أكسدة خلايا الجسم وحمايتها، وعندما يتناقص هذا الفيتامين يحدث ما يسمى بالضرر التأكسدي، وهو عامل أساسي للإصابة بمرض إعتام العين، لذلك يجب الحفاظ على مستويات هذا الفيتامين في الجسم، ويمكن الحصول عليه من الفواكه والفراولة والكيوي والبرتقال أما من الخضروات فيمكن الحصول عليه من الخردل والقرنبيط والفلفل.
ألفا توكوفيرول يعتبر شكل من أشكال فيتامين E وهو له فوائد هائلة لأنه يحتوي على عدد كبير من مضادات الأكسدة، التي تساعد بشكل كبير في محاربة الجذور الحرة التي تتلف أنسجة وخلايا الجسم المختلفة، وأحيانا قد تتلف الجذور الحرة البروتينات المتواجدة بالعين، يمكن أن يؤدي هذا التلف إلى الإصابة بما يسمى إعتام عدسة العين ويمكن الحصول عليه من المكسرات والمشمش المجفف.
-
اللوتين للعيون مع تقدم السن
اللوتين هو عنصر غذائي يتواجد في الخضروات كاللفت على سبيل المثال وكذلك السبانخ، ويتواجد اللوتين داخل شبكية العين، وهو مهم للغاية للحصول على رؤية واضحة ومحسنة، وعند تناول الأطعمة التي تحتوي على اللوتين يساعد ذلك في علاج مشكلات تكوين المياه البيضاء على شبكية العين وكذلك الضمور البقعي وهي مشكلات تتطور بشكل كبير مع التقدم في العمر.
اقرا ايضا " ما هي أبرز أمراض العين وكيفية الوقاية منها "
ما هي الأطعمة المفيدة للبصر؟
تعتمد العين على الشرايين الصغيرة للحصول على الأكسجين والمواد المغذية، تمامًا كما يعتمد القلب على شرايين أكبر بكثير، يمكنك الحصول على فائدة ثنائية للعين والقلب عندما تأكل طبق متنوع من الفواكه والخضروات بالإضافة إلى الأطعمة الغنية بالأحماض الدهنية أوميجا 3 مثل السلمون والتونة والسردين.
بالإضافة إلى الجزر تحتوي البطاطا الحلوة أيضا على كمية أكبر من بيتا كاروتين، والخضروات الأخرى والفواكه وأسماك المياه الباردة والفيتامينات والأطعمة الغنية بالمعادن، بما في ذلك البيض والفاصوليا والمكسرات واللحوم الحمراء الخالية من الدهون والدواجن، وكلها تساهم في تحسين الرؤية في جميع مراحل الحياة.
ملحوظة: الكثير من الأشخاص قد لا يدركون ذلك، فإن التغذية الجيدة مهمة للغاية لصحة العين بشكل عام.
محاذير تناول الجزر
الجزر مناسب تناوله للجميع ولكن هناك فئات لا يجب عليهم تناول الكثير من الجزر منهم:
قد يسبب تناول الجزر بشكل كبير في ارتفاع نسبة السكري في الدم، وهذا قد يكون عامل خطر لمرضى السكري، لذلك لا يجب تناول الكثير من الجزر من قبل مرضى السكري.
-
مرضى الجهاز الهضمي والأمعاء
الجزر مصدر جيد للألياف الغذائية غير القابلة للذوبان، عند استهلاك كميات كبيرة من الألياف غير القابلة للذوبان يمكن أن يسبب ذلك برازًا رخوًا حتى يتكيف جهازك الهضمي مع كمية الألياف العالية، يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من الألياف غير القابلة للذوبان أيضًا إلى الإمساك إذا لم تشرب كمية كافية من السوائل لمساعدة الألياف على التحرك عبر الأمعاء.
قد يسبب تناول الجزر مجموعة من الاضطرابات في الجهاز التنفسي وقد يكون خطر لمرضى الربو بشكل خاص.
نصيحة مغربي
تناول الجزر مفيد هذا أمر لا خلاف عليه، ولكن يجب أن يكون تناوله بشكل معتدل دون إفراط، حتى نتجنب التعرض لأي آثار جانبية أو مخاطر، وإذا كنت تعاني من مشكلة صحية مرتبطة بالعيون، فيجب استشارة الطبيب أولا خاصة وأن الجزر لا يخرج عن كونه مكمل غذائي، ولا يمكن اعتباره علاج تام لأي مشكلة في العين.
