فوائد الزيتون بالنسبة لجسم الإنسان كثيرة ومتعددة، وهو ما أثبتته بعض الدراسات العلمية حول أهمية تناول الزيتون لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل، الكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم و المجنيسيوم والحديد و الفوسفور والكبريت والنحاس واليود، وكلها عناصر ضرورية للجسم ولمكافحة بعض الأمراض التي قد تصيب الإنسان ومن خلال هذا التقرير سوف نتعرف على مزيد من المعلومات حول فوائد الزيتون وأهميته لجسم الإنسان.  

ماذا تعرف عن الزيتون؟

ينتمي الزيتون إلى الفصيلة الزيتونية وهو شجرة يستخدم الناس ثمرتها ونواتها كما يتم الاستفادة من ماء ثمرتها وأوراقها أيضًا. وتاريخ زراعة هذه الشجرة يعود لما يزيد عن 7 آلاف سنة. ثمرة الزيتون تدخل في الكثير من الاستخدامات فقد يتم تناولها مخللة أو مجففة أو محشوة أو يمكن استعمالها في تحضير بعض أنواع الحساء والسلطات والخبز، وبالنسبة لنواة الزيتون فهي تحتوى على نسبة عالية من الزيت والذي يتم استعماله في تحضير السلطات والطبخ وذلك بسبب نكهته القوية، أما أوراق الزيتون فيتم استعمالها أيضًا والاستفادة منها.  

خصائص وفوائد الزيتون

يتميز الزيتون بأنه غني بالعديد من العناصر الغذائية والفيتامينات ونذكر منها التالي:

• فيتامين هـ

الأطعمة الغنية بالدهون بشكل عام غنية بنسبة كبيرة من فيتامين هـ وهو من مضادات الأكسدة.

• الحديد

يتميز الحديد بأنه يدخل في تكوين خلايا الدم الحمراء والمسئولة عن نقل الأكسجين في الجسم وبالتالي فتناول الزيتون يساهم بدرجة كبيرة في زيادة تكون خلايا الدم الحمراء في الجسم وبالتالي يساهم في معالجة فقر الدم.

• النحاس

النحاس من العناصر النادر تواجدها في معظم الحميات الغذائية، ولكن الزيتون يتميز باحتوائه على نسبة جيدة من عنصر النحاس ويجب العلم بأن نقص عنصر النحاس في الجسم يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

• الكالسيوم

هو من العناصر المهمة للجسم حيث أنه ضروري لكل من العظام والعضلات والأعصاب.

• المركبات النباتية

المركبات النباتية المضادة للأكسدة تتوفر في الزيتون بنسبة كبيرة ومنها ما يلي:

• • الأليوروبين: وهو من مضادات الأكسدة الأكثر وفرة في الزيتون خاصةً الطازج غير الناضج و له العديد من الفوائد الصحية.
  • هيدروكسي التيروسول: هو من نواتج تحطيم مركب الأوليوروبين أثناء نضوج الزيتون وهو أيضًا من مضادات الأكسدة القوية.
  • التيروسول: يوجد بوفرة في زيت الزيتون وعلى الرغم من أنه لا يفوق تأثير الهيدروكسي التيروسول ولكنه يساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
  • حمض الأوليك: من المركبات النباتية التي تساعد في تقليل خطر التعرض للإصابة بأمراض الكبد والالتهابات المختلفة كما أنه ينظم مستوى الدهون في الدم.
  • الكيرسيتين: يعمل هذا النوع من المركبات النباتية على تقليل خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وتحسين صحة القلب.

 

فوائد أخرى للزيتون

توجد مجموعة أخرى من فوائد الزيتون تقسم على حسب درجة فاعليتها ومنها الآتي:

• تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي

أشارت بعض الدراسات العلمية أن زيادة استهلاك زيت الزيتون قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء.

• تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة

أظهرت بعض الإحصائيات إلى أن تناول زيت الزيتون يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ولكن هذه الإحصائيات تحتاج لمزيد من الدراسات العلمية التي تثبت ذلك.

• يساعد في التقليل من الإمساك

أكدت بعض الأبحاث العلمية أن الاستهلاك اليومي لزيت الزيتون له تأثير جيد في التقليل من الأعراض المرتبطة بالإمساك لدى الأشخاص الذين يخضعون لغسيل الكلى بسبب الزيوت المعدنية التي يحتوي عليها فتساهم في تحسين حالتهم الصحية.

• خفض مستوى الكولسترول

إن استهلاك زيت الزيتون بدلًا من الدهون المشبعة في النظام الغذائي لدى الأشخاص يساهم في تقليل مستوى الكولسترول الكلي في الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاعه، ويجب العلم بأن هناك مجموعة من الزيوت الأخرى التي تساهم في تقليل مستوى الكولسترول الضار في الدم بدرجة أكبر من زيت الزيتون مثل، زيت دوار الشمس وزيت الكانولا.

• تقوية المناعة ومكافحة الجذور الحرة في الجسم

يحتوي الزيتون على مضادات الأكسدة من فيتامين أ و هـ وهذه الفيتامينات تعمل على مكافحة الالتهابات وتعزيز مناعة الجسم من خلال مكافحة الشوارد الحرة، فزيت الزيتون يحتوي على مواد تعمل على مكافحة وقتل الخلايا السرطانية في الجسم وتدميرها.

• محاربة علامات الشيخوخة على البشرة وتعزيز صحتها

يحتوي الزيتون على حمض الأوليك والذي يتميز بخصائص تساهم في المحافظة على البشرة ومرونتها حيث يعمل على حفظ رطوبتها ونعومتها، كما أنه يساهم في مكافحة علامات الشيخوخة المبكرة والتجاعيد والترهلات التي تظهر على البشرة ويحافظ على صحتها ونعومتها، كما أنه يعالج حروق الشمس التي تصيب البشرة والأكزيما وتشقق الأيدي والأرجل.

 

زيت الزيتون وضغط الدم

هناك تأثير للزيتون على ضغط الدم، حيث أجريت بعض الدراسات العلمية على كبار السن الذين يعانون من ضغط الدم المرتفع وآخرين غير مصابين بهذا المرض، وقد تم ملاحظة أن إتباع  كبار السن الذين يعانون من الضغط المرتفع نظامًا غذائيًا يحتوي على زيت الزيتون البكر لمدة 4 أسابيع قد قلل من مستوى ضغط الدم الانقباضي لديهم كما أشارت تلك الدراسات إلى أن زيت الزيتون يساعد في تقليل مستوى الكولسترول الضار في الدم والدهون الثلاثية. اقرا ايضا " أعراض وأسباب ارتفاع الضغط وطرق العلاج "  

هل الزيتون مفيد لمرضى السكري؟

أشارت بعض الدراسات الأولية  والتي أجريت على 79 مريض سكري من النوع الثاني إلى أن استهلاك هؤلاء الأشخاص لمستخلص أوراق الزيتون لمدة 14 أسبوعًا قد ساهم في خفض مستوى السكر التراكمي والصيامي في الدم لدى هؤلاء المرضى كما يساهم هذا المستخلص في تقليل معدل هضم النشويات وامتصاصها في الجسم. كما أكدت هذه الدراسات أن ارتفاع استهلاك زيت الزيتون من قِبل الأشخاص الأصحاء يقلل من خطر تعرضهم للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 16% . كما يساعد في التحكم في مستوى السكر في الدم والسيطرة عليه، وبالنسبة لمرضى السكري فلابد من مراقبة مستويات السكر كل فترة عند استهلاكهم لزيت الزيتون وذلك لامتلاكه خصائص تقلل من نسبة السكر في الدم ولابد أن يكون هذا الاستهلاك معتدل وليس مفرطللحصول علي فوائد الزيتون.  

الأسئلة الشائعة عن فوائد الزيتون

هناك العديد من الأسئلة الشائعة التي تدور حول فوائد الزيتون كما هو موضح:

• هل الزيتون مفيد للحامل؟

لا توجد معلومات محددة عن فوائد الزيتون للحامل، ولكن نظراً لخصائصه والعناصر الغذائية التي يحتوي عليها الزيتون فينصح بتناول كميات معتدلة منه للحصول على تلك الفوائد بدون حدوث أي أضرار للأم الحامل أو الجنين.

• ما فوائد الزيتون الأسود؟

يتميز الزيتون الأسود بأنه يحتوي على قيمة غذائية عالية وذلك لاحتوائه على الآتي:

• • نسبة مرتفعة من الحديد، والدهون المفيدة والتي تساهم في خفض مستوى الكولسترول الضار بالجسم.
  • يحتوي الزيتون الأسود على الكالسيوم الضروري للعظام.
  • يحتوي على نسبة جيدة من فيتامين أ وهو مهم جداً لصحة العين والجلد.
  • يحتوي الزيتون الأسود على الألياف والسعرات الحرارية.

• ما هي أهمية الزيتون الأسود للرجيم؟

زيتون الكالاماتا وهو نوع من أنواع الزيتون الأسود حيث يتميز بلون الأرجواني، وكبر حجمه أيضاً، بالإضافة إلى ملامسه الناعم، وهو غني بالعديد من العناصر الغذائية والتي تزيد من التوازن في النظام الغذائي، حيث يضيفه أخصائي التغذية لقائمة الطعام للأشخاص الذين يرغبوا بإنقاص وزنهم، حيث أن تناول 3 حبات من زيتون الكالاماتا تزود الجسم بـ 45 سعر حرارية، ولذلك ينصح بعدم استهلاك كمية كبيرة منه بشكل عام.

لكن يمكن إضافة عدد قليل من حباته للوجبات حيث يزيد من النكهة المطلوبة منه، فالزيتون ليس عامل أساسي في زيادة الوزن أو السمنة وأيضاً لا يوجد به عامل واحد لتقليل الوزن، ولكن توجد بعض التوصيات التي يفضل إتباعها في تقليل الوزن والتحكم فيه كتناول أنواع من الخضروات والسلطات التي تحتوي على كمية من الزيتون.

•  ما هو مرجان الزيتون؟

مرجان الزيتون يعرف أيضاً بمرج الزيتون وهو أحد المنتجات الثانوية لاستخلاص زيت الزيتون، ويكون عبارة عن سائل بني اللون يتم أخذه من زيت الزيتون من خلال الطرد المركزي، أو من خلال تجميع نواتجه بعد ضغطه في حوض خاص بالترسيب لفصل المواد السائلة عن الصلبة.

• ما هي فوائد تدليك الطفل الرضيع بزيت الزيتون؟

من المعروف أن زيت الزيتون يحتوي على العديد من العناصر المفيدة والتي يحتاج لها الجسم ولذلك فإن استعمال زيت الزيتون للأطفال الرضع يكون له الكثير من الفوائد والتي تشمل ما يلي:

• • استعمال زيت الزيتون على منطقة الحفاض للأطفال فيقلل من التهابها والطفح الجلدي بها، ويساعد في ترطيب هذه المنطقة لدى الطفل.
  • يقلل من الشعور بالحكة لأنه يحتوي على حمض الأوليك.
  • يمتص جلد الطفل زيت الزيتون إلى داخل الخلايا العصبية، وبذلك يساعد في بناء الجهاز العصبي وتشكله بسرعة لدى الطفل وجعل الخلايا أفضل.
  • عندما يدلك جسم الطفل الرضيع ورأسه بزيت الزيتون فإن ذلك يساعد في تطور ونمو الدماغ لديه بصورة أفضل.
  • شد بشرة الطفل وينقيها ويصفيها.
  • تقوية وتنعيم شعر الطفل ويتخلص من القشرة ذات اللون البني.
  • زيت الزيتون يهدئ الطفل ويقلل من بكاؤه حيث يشعر بالاسترخاء عند التدليك بالزيت.
  • وقاية الطفل من الإصابة بنزلات البرد والسعال والزكام.

 

نصيحة مغربي

الزيتون وكافة مشتقاته يحتوي على العديد من الفوائد للجسم وللبشرة وللشعر أيضًا ولذلك لابد من استعماله بصورة معتدلة لأن الإفراط في استهلاكه قد يكون له العديد من الأضرار على صحة الجسم.